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年度舌尖大事件,你知道几个?

编者按:夷易近以食为天,舌尖上的事儿再小也是大年夜事儿。2019刚刚以前一周,上一年度,都发生了哪些食物安然和营养相关的大年夜事?有关舌尖安然和身段康健的年关总结都在这儿了,从速查收吧。

2019年食物安然与康健

流言榜

在“2019年食物安然与康健热点科学解读媒体沟通会”上,“2019年食物安然与康健流言榜”宣布。看看这些流言,你曾误信了几个?

流言1:喝“千滚水”会造成亚硝酸盐中毒

【科学本相】

反复煮沸的饮用水中亚硝酸盐含量会有所增添,但在人体正常饮水量下,不会引起亚硝酸盐中毒。

流言2:服用维生素C弥补剂能预防流感

【科学本相】

维生素C又称抗坏血酸,广泛存在于新鲜蔬果中,有实验发明其具有缓解感冒症状的感化,但临床疗效尚未能肯定,其可预防流感没有科学依据。

流言3:食品洗濯变色是添加了人工色素

【科学本相】

在日常生活中看到食品变色、褪色的征象基础都是天然色素不稳定或消融造成的。

流言4:吃西瓜感染H7N9病毒

【科学本相】

H7N9是可能导致人类感染禽流感病毒的常见亚型之一,但实际感染人类导致禽流感异常罕有,也不会经由过程新鲜、干净的生果(如西瓜等)传播。

流言5:喝荷叶茶可快速减肥

【科学本相】

相关钻研尚停顿在动物实验层面,尚未有缜密、科学的人体实验证据。其对不合人群的安然性也有待验证。

流言6:最智慧的孩子都吃素

【科学本相】

尚无科学证据注解“炊事布局与智力发育之间有关联”。如无营养专业职员指示,简单从儿童餐单上去除所有动物性食物,极易引起营养不良而阴碍进修能力。

流言7:生吃鱼胆能清肝明目和消火

【科学本相】

生吃鱼胆治病无依据,滥用中毒案例时有发生。

流言8:奶、蛋与肉类是最有效率的康健杀手

【科学本相】

任何食品过量食用都可能带来晦气影响。奶类含有富厚的钙,肉类含有血红素铁,肉蛋奶均可供给富厚的优质蛋白和多种维生素,按炊事指南建议适量食用有利于保障充沛营养状态。

流言9:喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎

【科学本相】

蒲公英为药食两用物质,但蒲公英茶尚不能达到发挥治疗感化的剂量。

流言10:只吃蔬菜生果可以减肥

【科学本相】

经久以蔬果为炊事主体,谷物、豆类、肉蛋奶等食品过少,极易造成蛋白质、必需脂肪酸和部分微量营养素摄入不够,导致营养不良,肌肉流掉,代谢率下降,经久来说晦气于保持好身材。

2019食物安然与康健

十大年夜热词

1月3日,由中国科学技巧协会指示,中国食物科学技巧学会主理,中国经济网协办的“2019年食物安然与康健热点科学解读媒体沟通会”在京召开。

国家食物安然风险评料中间总顾问陈君石、北京工商大年夜黉舍长孙宝国、中国农业大年夜学教授任发政三位中国工程院院士,以及来自北京大年夜学、天津科技大年夜学、浙江大年夜学、国家粮食和物资贮备局科学钻研院、北京食物科学钻研院等科研院所的多位势力巨子专家分手对2019年食物行业年度“十大年夜热词”进行了科学解读,表达了学术界不雅点。

热词一:食物安然法实施条例

热词先容:《中华人夷易近共和国食物安然法实施条例》(以下简称《条例》)于2019年3月26日国务院第42次常务会议修订经由过程,并于10月第721号国务院令签署,2019年12月1日起正式实施。

解读专家:中国食物科学技巧学会声誉副理事长、中国农业大年夜学特殊食物钻研中间主任 罗云波

解读内容:《条例》明确了食物安然信息宣布相关司法责任,避免破费者被误导;加大年夜对轻易不法添加的非食用物质的治理力度,有助于认定和袭击不法添加行径。

热词二:减盐减油减糖

热词先容:2019年7月,《国务院关于实施康健中国行动的意见》宣布,《康健中国行动(2019—2030年)》出台。此中的实施合理炊事行动义务中,明确了减盐、减油、减糖的实施步伐及目标,重点鼓励包括食物财产、企奇迹集体食堂、家庭在内的全社会介入。

解读专家:中国工程院院士、国家食物安然风险评料中间总顾问 陈君石

解读内容:破费者要科学熟识盐、油、糖,这天常饮食中必弗成少的,适量摄入利于康健,但过量摄入可增添慢性病发病风险。食物工业和餐饮业应加快营养转型进级,办理“三减”可能带来的产品风味变更、保质期缩短等问题,立异研发新食物。此外,不合地区不合人群存在的炊事营养问题不尽相同,营养科普教导应留意针对性和差异化。

热词三:“人造肉”

热词先容:植物蛋白肉Beyond Meat公司于2019年5月在美国登岸纳斯达克,其股价上涨近6倍。与此同时,国内外细胞培养肉的研发技巧也在快速提升。跟着今世破费者对康健、环保、节能意识的前进,植物蛋白肉制品和细胞培养肉这种“未来食物”正快速走近我们的生活。

解读专家:中国肉类食物综合钻研中间主任、北京食物科学钻研院院长 王守伟

解读内容:“人造肉”的呈现为有效削减畜牧业占地、水资本应用和温室气体排放,办理人类当前面临的问题供给了优越道路。今朝,我国植物蛋白肉行业的成长势头已经形成,产品品类相对成熟,但现有的律例标准与产品的立异及行业成长不相适应。大年夜豆血红蛋白作为植物蛋白肉的关键化合物在美国已获批可作为碎牛肉类似产品的色素添加剂,但在我国还必要进一步的钻研论证。

热词四:辣条

热词先容:2019年“3·15”晚会曝光的辣条临盆黑工厂,让全部行业背上了“垃圾食物”的骂名。2019年12月10日,国家市场监督治理总局宣布了《关于加强调味面制品德量安然监管的看护布告》(以下简称《看护布告》)。《看护布告》中,明确统一“辣条”类食物分类,严格食物临盆卫生规范。

解读专家:国家粮食和物资贮备局科学钻研院首席钻研员 谭斌

解读内容:“辣条”的呈现使水分含量更高、更有咀嚼感的面筋类食物被破费者所喜好。此前的安然隐患与履行的标准纷乱有很大年夜关系。而《看护布告》的宣布,明确了辣条的定义、临盆许可的分类,使行业的成长从临盆泉源走上了正轨。安然与康健是调味面制品未来成长的重点,这必要行业的持续立异。

热词五:益生菌

热词先容:近年,我国益生菌财产发告竣长,但也存在益生菌观点应用欠妥、核心菌株隐隐不清、功能性子难以科学界定等诸多问题。基于此,中国食物科学技巧学会益生菌分会搜集科技界与财产界专家聪明,于2019年5月23日宣布了《益生菌的科学共识(2019年版)》,该《共识》对益生菌行业的科学成长具有紧张引领感化。

解读专家:中国食物科学技巧学会益生菌分会副理事长、浙江大年夜学教授 何国庆

解读内容:不存在一种“万能”的益生菌菌株可适用于每小我和所有体质的环境。破费者在购买益生菌类的保健食物时可经由过程涉猎产品标签或阐明书懂得其功能,选购得当自己的产品。

热词六:自加热食物

热词先容:2019年9月,央视曝光自热火锅发烧包存在安然隐患,自热食物被列入动车“黑名单”,激发破费者对自热食物安然问题的关注。

解读专家:天津科技大年夜学副校长 路福平

解读内容:在我国今朝的自加热技巧下,自加热食物采纳的化学自发烧包,军用多为镁/铁型,夷易近用多为铝水型。不论哪种发烧包,其在发烧时均会孕育发生微量氢气。假如小我食用或少量人凑集食用时,纵然在密闭情况中,发烧包发烧所孕育发生的氢宇量也远远达不到可引起爆炸的极限。正常环境下,对正规产品按照正规操作规程食用,不会发生破碎等风险和安然性问题。假如在密闭情况下,世人同时食用大年夜量自加热食物,或者自加热食物包装盒上面的通气孔被堵塞时,就可能存在安然隐患,必要给予充分关注。

热词七:特医食物

热词先容:特殊医学用途配方食物的呈现,有效办理了一些特殊症状病人的营养摄入问题。然而,2019年5月,一则“固体饮料假冒特医奶粉潜入病院市廛”的消息激发关注。

解读专家:中国工程院院士、中国农业大年夜学教授 任发政

解读内容:在这一则消息中,固体饮料等通俗食物未取得特医食物注册天资,却传播鼓吹且假冒特医食物、暗示疾病预防治疗功能,属于虚假鼓吹。对付通俗破费者而言,特医食物具有特殊性,并非适用于任何人,且不合特殊人群所需不合。应加强特医食物科普鼓吹,让破费者懂得其特殊性,并遵医嘱食用。

热词八:网红食物

热词先容:伴随网红食物成为破费新时尚,频发的问题也激发广泛关注。例如:某网红法国核桃油品牌检出“塑化剂”、福建省消委会抽检多款网红奶茶样品未能检出蛋白质含量等。

解读专家:北京大年夜学公共卫生学院营养与食物卫生学系主任 马冠生

解读内容:今朝,网红食物因为其特殊的售卖渠道,造成监管部门存在法律难点。是以,应完善监管机制,明确网售食物等非传统食物经营行径的各方责任和监管要领。加强按期抽检和随机反省,督匆匆收集平台和临盆经营者落实主体责任。对收集贩卖食物安然违法行径进行重拳出击,严格查处“刷单”“假评论”等行径,以“最严格的监管”保护破费者职权。

热词九:食育

热词先容:2019年3月两会时代,多位委员、代表提出“食育”相关提案,激发高度关注。

解读专家:中国工程院院士、中国食物科学技巧学会副理事长、北京工商大年夜黉舍长 孙宝国

解读内容:食育必要做好顶层设计与筹划,此中立法是根本。食育是传授食物科学常识,传播饮食文化,使"民众,"养成康健饮食不雅念和行径的教导。应面向各年岁段开展食育,以兴趣为导向,重点面向处于行径和习气养成紧张时期的儿童、青少年。经由过程启蒙一个孩子来辐射带动全部家庭和社会,慢慢推进针对成年人、老年人的食育。

热词十:食物真实性

热词先容:国家市场监督治理总局公布的2019年食物安然领域十大年夜范例案例显示出我国食物安然问题的变更,即传统食物污染造成的迫害事故比例削减,而食物造假(敲诈、不法添加)事故的比例有所增添,食物真实性问题需引起关注。

解读专家:中国食物科学技巧学会食物真实性与溯源分会理事长、国家食物安然风险评料中间技巧总师 吴永宁

解读内容:食物真实性有效检测手段急需成长,技巧问题有待冲破。今朝,食物真实性,如种类、加工工艺、年份声称、产地声称、新鲜度、掺兑物检测等,大年夜多半措施还都没有形成标准。建议进一步完善我国食物监管司执法例的顶层设计,加快食物真实性技巧钻研和标准拟订,加强食物真实性科普鼓吹。 文/本报记者 张艳艳

2019年度 营养大年夜事故

日前,“康健中国:2019年度营养大年夜事故”专题研讨会在北京召开。与会代表针对2019年度营养事故进行了热烈的评论争论,挑选出了上一年度的十大年夜营养事故。

1国家级国夷易近营养康健指示委员会成立

2019年2月28日,按照《国夷易近营养计划(2017-2030年)》要求,国家卫生康健委会同17个相关部门组建了国家层面的国夷易近营养康健指示委员会,建立部门相助机制,加强对《国夷易近营养计划》实施的引导、协调和指示,统筹推进营养康健事情。

2国务院实施康健中国行动——合理炊事行动被纳入重大年夜行动

2019年7月15日,国务院印发了《国务院关于实施康健中国行动的意见》,并成立康健中国行动推进委员会。意见指出实施合理炊事行动是专项行动之一,针对一样平常人群、特定人群和家庭,聚焦食堂、餐厅等场所,加强营养和炊事指示。

3营养指示员指标纳入康健中国行动,注册营养师水平评价事情稳步拓展

今朝,我国成人营养不良率为6%,举世饮食身分导致的疾病包袱占到15.9%,短缺科学的营养指示已成为影响人群康健的紧张身分。国务院宣布的《康健中国行动(2019—2030年)》明确提出紧张指标,到2022年要求每万人中有一名营养指示员。中国营养学会在全国范围内开展营养指示员培训项目。中国注册营养师水平评价事情稳步拓展,整年组织两次全国性考试。国家体育总局运动医学钻研所联合中国营养学会于2019年9月3日合营启动“国家队运动营养师驻队项目”,首次为国家队建立一支常驻注册营养师团队,为奥运健儿供给营养支持,备战2020年东京奥运会。

4“减盐”再登年度热词,“减盐鼓吹周”首次开启

国家卫生康健委宣布《中国居夷易近减盐核心信息十条》指示科学合理饮食,各行各业接踵相应。“减盐”成为年度热词。2019年9月15日至21日,首届“915”减盐鼓吹周活动开启,向"民众,"鼓吹“915”(就要5克)的减盐理念,传播低盐饮食常识,匆匆进全社会合营关注并践行减盐行动。

5卫健委首次发文推动,全夷易近营养周影响力立异高

2019年5月,国家卫生康健委发文要求各地卫生部门组织开展“全夷易近营养周”活动,鼓吹合理炊事、营养康健。中国营养学会等2015年头?年月次提议的全夷易近营养周活动获得科学界和行政部门的大年夜力推动。

6“营养”纳入门生和黉舍治理规定,强调营养人力资本设置设置设备摆设摆设

2019年4月1日,教导部、国家市场监督治理总局、国家卫生康健委员会联合印发的《黉舍食物安然与营养康健治理规定》正式实施。一改以往对食物“重安然、轻营养”的不雅念,将“营养”纳入新规,从加强营养康健监测、开展营养康健专业职员培训、加强食物营养康健鼓吹教导、鼓励公布门生餐带量食谱等许多方面作出了轨制性安排,向导门生科学营养用餐。

7《中国的粮食安然》白皮书宣布:我国居夷易近康健营养获得保障

国务院新闻办2019年10月14日颁发《中国的粮食安然》白皮书。白皮书周全总结反应了我国粮食安然取得的历史性成绩。白皮书提出,我国居夷易近炊事品种富厚多样,人均直接破费口粮削减,动物性食物、木本食品及蔬菜、瓜果等非粮食食品破费增添,食品加倍多样,饮食加倍康健。城乡居夷易近炊事能量获得充沛提供,优质蛋白质供应增添。

8下一届亚洲营养大年夜会将于2023年召开,中国取得举办权

2019年8月7日,第13届亚洲营养大年夜会终结式上举行了端庄的2023年亚洲营养大年夜会主理权交代典礼,正式发布第14届亚洲营养大年夜会将于2023年9月15-18日在中国杭州举办。中国营养学会理事长杨月欣教授在同期召开的亚洲营养联合会(FANS)成员国代表理事会上,全票被选为联合会候任主席。

9第14届全国营养科学大年夜会召开

2019年9月19日-22日,第14届全国营养科学大年夜会暨第11届亚太临床营养大年夜会、第二届举世华人营养科学家大年夜会在南京召开。会议主题为“营养钻研与临床实践”,来自27个国家的3500余名营养、农业、疾控、医疗等领域代表参会。本次大年夜会是历届全国营养科学大年夜会人数最多的大年夜会,会议学术交流高质量出现,获得国内外与会者广泛好评。

1045项营养标准立项,营养保障规范化受到空前注重

为深入贯彻《国夷易近营养计划(2017-2030年)》,2019年,与营养有关的各个部委加快完善营养相关政策和标准体系。第八届国家卫生康健标准委员会营养标准专业委员会成立;康健餐厅评价标准、预包装食物营养正面标识、营养师培训与稽核规范、营养科普教导场馆扶植标准、节制体重用食物等45项营养标准立项。

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